Very Tiffany

這是Tiffany第一篇食記，請多包涵，當然還是多以美妝為主 

吉林路其實是個美食商圈，快炒、台式、日式、火鍋、小吃……等等，各種餐廳都有

今天不小心闖入一家涮涮鍋店，店的外面看起來以為它只是一家普通的涮涮鍋

結果進去，還以為自己跑到哪家高級火鍋去了 

桌子都是木頭製的，而且還有火鍋吧檯，看起來非常豪華氣派

店裡面空間寬敞，一點也不吵，而且在炎炎夏日中，火鍋店總是最涼的地方 

每一桌都有投射燈，整體燈光、空間跟地板顏色設計的搭配，讓眼睛覺得很舒服

好了我們不說裝潢了，畢竟不是來吃裝潢的，來看看食物吧 

看食物之前，先看看口袋有沒有那麼深吧 

 是先點鍋，再看要不要加其他菜，不過我強烈建議如果胃口不大，先點再看看要不要再加點其他東西

先從醬料開始，火鍋最重要（最胖）的就是醬料了，100分的湯頭配上100分的肉如果只配上50分的醬料，那大概只有60分吧！枉費好湯頭和肉了！

醬料的重要性就像是第一配角，不可以喧賓奪主，但是少了配角，故事又少了完整性

端上的就是這樣的醬料，看起來就是醬油和蔥花

老闆說還有加了醋在裡面，這真是再平凡也不過的醬料，可是醬料的味道意外地和諧

不知道大家有沒有這個經驗，就是自己盛的醬，會有那種芝麻是芝麻、醬油是醬油、蒜是蒜的感覺，總覺得它們應該在一起跳舞，卻分開各自起舞

這碗再普通也不過的醬料，卻著實地做到這點，味道酸酸甜甜，卻不失鹹味，加了蔥花的醬料也增添幾分清爽口感

大家可能覺得為什麼Tiffany要拍辣教，明明就只是辣椒啊 

但是，吃下去會讓人覺得這不是普通的辣椒，它不是麻而是辣，是辣！是非常多層次的辣！

很難說明什麼是多層次，但這辣椒的口感會像是漸層一樣，漸進式地讓每秒口感都不一樣，這辣椒不會很辣，非常值得一試

因為去的時候很晚客人比較少，老闆就親自解說告訴我，這個辣椒是自己將三種辣椒攪打而成

 蔬菜盤一上來，發現也太大盤了吧！充滿了各種蔬菜和丸子！

除了常見的高麗菜、南瓜、玉米，還有一點點木耳

它的木耳小小的，像是曾經在東北吃過的那樣，小小的木耳比較脆，我覺得口感比較好

另外它的火鍋料很好吃呢，最讓我印象深刻的是香菇丸，丸子裡面有香菇，很Q彈又有特別的嚼勁

在菜下面，放了一顆蛤蜊，別以為它是亂入還是老闆放錯的

其實這顆小蛤蜊是用來讓湯提鮮、提味用的，因為涮涮鍋的湯頭沒有高湯塊也沒有雞粉，就只有水而已，為了讓湯頭鮮美，所以老闆不惜成本給每個蔬菜盤都有一顆蛤蜊

可以看，湯這麼清澈，就是因為它只是水，沒有人工添加物，這樣反而比較健康喔！

高麗菜非常清甜，老闆說蔬菜類都特別有挑過

總共有飯/冬粉/麵可以選，麵煮不久就可以撈起來就會硬硬的，老闆說是因為他在訂的時候有特別說要比較硬的麵

連這些小細節都注意到了，真是不簡單

三鮮鍋可以選三種配料，他們這裡的魴魚很Q嫩而且，蚵仔很鮮美

美國上選牛肉

看那油花，超犯規啊！放下去涮一下就好了，不需要吃到全熟！

美國上選牛肉

看那油花，超犯規啊！放下去涮一下就好了，不需要吃到全熟！

美國去骨牛小排

美國去骨牛小排的肉油花分布更加均勻，肉的口感清爽不油膩

肉質非常好，軟嫩而且入口即化

松葉蟹腳鍋

老闆說這個松葉蟹腳是日本直送，成本其實很高，所以不是每天都有

是瞬間冷凍脫殼，所以沒有影響到松葉蟹腳的質地喔！

松葉蟹腳一煮熟就很輕易的能脫殼，而且口感鮮甜，就像吃新鮮剛出爐的蟹腳一樣

旁邊那是超級大干貝喔，從來沒看過這麼巨大的干貝 

手工花枝丸

皮非常的Q彈，跟魚餃皮、蛋餃皮口感完全不一樣，它有麵糰的嚼勁，裡面的花枝湯汁很多，很鮮美，口感真是一絕啊！

美國修清牛培根

這牛培根肉粉嫩粉嫩，乍看之下以為它很油膩，沒想到口感之好

肉和油花合成一體，有綿密感而且完全不會讓人覺得膩

特級梅花豬肉

老闆說他自己不喜歡吃豬肉，可是這個豬肉是他能夠接受的

其實遠看看起來超像剛剛的牛培根，但是竟然是豬肉！

這個豬肉吃起來真的一點腥味也沒有（我也很怕豬的腥味），而且吃起來很像牛肉，很奇妙的感覺  

你以為這就結束了嗎

甜點還有明治小冰棒，只能說老闆真的太用心了！

他說小小的比較剛好，不會太多也不會少，我覺得蜜蘋果的老闆非常用心呀！

不論是在主食、蔬菜、丸子、湯、肉類

每一個食材都有為我們把關，因為老闆以前是做牛排館的，所以對肉類品質要求更是堅持！

再訪度大概是破表的我想！那個松葉蟹、牛小排還想再吃幾次 

食記真的寫好久好久呀，我還是多寫美妝好了 

蜜蘋果

地址：台北市中山區吉林路183號

電話：(02)2531-2515